Altas en Proteína

Be water, be light, be healthy

Waffles de queso y huevos

Receta #01

Precalentar la wafflera.
Colocar todos los ingredientes (reservar un poco de mantequilla para engrasar la wafflera) en un tazón y batir para combinar.
Engrasar ligeramente la wafflera con mantequilla y distribuir de forma uniforme la mezcla en el centro de la wafflera, dejando que salga un poco del centro para conseguir que quede uniforme. Cerrar la wafflera y cocer durante unos 6 minutos, dependiendo de la wafflera que tengas.
Levantar con cuidado la tapa cuando creas que están hechos. Si están cocidos, saldrán con facilidad.

Nota: servirlos con los ingredientes de acompañamiento que prefieras, por ejemplo aceitunas o agucate.

Receta #02

Calentar la mantequilla en una sartén. Incorporar las espinacas, el ajo, la cebolla y freír hasta que estén tiernas.
Añadir la crema y dejar hervir durante un par de segundos hasta que todo quede cremoso. Romper los huevos directamente en la sartén y revolver para que todo se incorpore bien. Salpimentar y seguir removiendo hasta que esté hecho al punto que desees.
Servir la tortilla de huevos en un plato junto con el salmón.

Nota: acompanar de aros de cebolla sumergida en vinagre balsámico. Una guarnición de mantequilla, sal y oregano vendría bien sobre el pescado.

Receta #03

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
En una sartén grande, derretir la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio. Salpimentar el pollo. Freír el pollo por todos los lados hasta que se haya dorado.
Colocar el pollo en una fuente para horno. Cocinarlo en el horno durante 15-20 minutos o hasta que esté bien hecho. Dejar reposar.
En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes para el aliño.
Cortar el pollo en trozos de 1 cm (2,5"). Poner por encima los tomates secos, las aceitunas y la albahaca. Añadir el aliño. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar en el refrigerador durante una hora o más.
Servir el pollo frío junto con los brotes de espinacas.

Nota: servir junto a 950 ml (120 g) brotes de espinacas.

Receta #04

Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir los champiñones en rodajas, los pimientos troceados, sazonar y freír hasta que estén suaves.
Añadir los huevos a la sartén y revolver directamente para que todo se una.
Mover la espátula en el fondo y en un extremo de la sartén para que se cuajen trozos grandes. Cocinar hasta que no haya restos líquidos de los huevos, pero que no estén secos.

Nota: Servir los huevos revueltos en un plato y espolvorear con queso parmesano rallado y cebolleta.

Receta #05

Emplatar los berros, las rodajas de aguacate y el salmón. Decorar con las cebolletas, el eneldo y el cebollino. Para servir, regar con aceite de oliva, principalmente los berros.

Nota: los aguacates son muy ricos en potasio y fibra, y son una fruta rica en grasas saludables.