Keto

Be water, be light, be healthy

Hamburguesas de pollo con aderezo de ajo

Receta #01

Ingredientes

1 (15 g) cebolleta picada finamente
450 g carne picada de pollo o carne de pavo picada
85 g (180 ml) queso cheddar rallado

Instrucciones

Picar la cebolleta muy finamente y añadirla al recipiente grande junto con el pollo picado, el queso cheddar rallado, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos limpias. Formar dos hamburguesas por porción. Cuanto más finas sean más rápido se cocinarán.
Calentar aceite en una sartén anti adherente a fuego medio. Cuando esté caliente, freír las hamburguesas durante un par de minutos hasta que estén completamente cocinadas. Se formará una capa crujiente.
Combinar la mayonesa, el ajo en polvo, la albahaca y la pimienta negra en un recipiente pequeño.
Colocar una hamburguesa sobre una hoja de lechuga y añadir una cucharada de salsa, rodajas finas de tomate, pepinillos y colocar encima otra hamburguesa para cerrarla.¡A disfrutar!

Atún, huevos y aguacate

Receta #02

Ingredientes

4 huevos
55 g (425 ml) brotes de espinacas
280 g atún en aceite de oliva
1 (200 g) aguacate
120 ml mayonesa
¼ limón (opcional)
Sal y pimienta

Instrucciones

Empezar cocinando los huevos. Incorporarlos con cuidado a agua hirviendo y cocerlos durante 4-8 minutos, dependiento de si te gustan escalfados o duros.
Enfriar los huevos en agua helada durante 1-2 minutos cuando estén hechos; así será más fácil quitarles la cáscara.
Colocar los huevos, las espinacas, el atún y el aguacate en un plato. Servir con una buena cucharada de mayonesa y un trozo de limón si te apetece. Salpimentar al gusto.

Nota: Morbi vulputate eget ex in vulputate. Fusce fringilla ultrices nulla, non faucibus lectus feugiat eu. Donec sed aliquet libero. Integer vulputate est sit amet sagittis sagittis

Bacalao al horno

Receta #03

Ingredientes

450 g bacalao, filetes sin espinas
110 g tomatitos cherry, mejor en rama
1 diente de ajo cortado en láminas
1 cda. aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
1 cda. alcaparras pequeñas
1 cdta. hojas de tomillo fresco
½ cdta. hojuelas de ají
1 cdta. ralladura de limón

Proceso

Precalentar el horno a 200°C (400°F ).
Colocar los tomates cherry en una bandeja segura para horno. Coloca por encima el ajo y vierte un poco de aceite de oliva.
Introducir la bandeja en el horno e inmediatamente después reducir la temperatura a 180°C (350°F). Hornear durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, retirar el plato del horno y colocar el pescado por encima de los tomates. Sazonar todo con sal y pimienta negra. Después, añadir el aceite restante por encima del pescado.
Repartir las alcaparras, las hojas de tomillo y las hojuelas de ají o chili por encima del pescado. Hornear durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté hecho.
Retirar el pescado del horno y dividir el pescado, tomates, alcaparras y hierbas entre todos los platos.

Nota: añadir zumo de limón al jugo de la bandeja y verterlo por encima del pescado. Terminar espolvoreando cáscara de limón por encima de los platos.

Sacar el pescado de la nevera 15 o 20 minutos antes de cocinarlo. Esto eliminará el frío del pescado y permitirá que se cocine de forma más uniforme.

Salmón con espárragos

Receta #04

Ingredientes

230 g espárragos verdes
85 g mantequilla
250 g salmón o trucha
Sal y pimienta

Instrucciones

Aclarar y recortar los espárragos.
Calentar una buena cucharada de mantequilla en una sartén donde quepan el pescado y las verduras.
Freír el espárrago a fuego medio durante 3-4 minutos. Salpimentar. Reunir todo en una mitad de la sartén.
Si es necesario, añadir más mantequilla y freír los trozos de salmón durante varios minutos por cada lado. Revolver los espárragos de tanto en tanto. Reducir el fuego hacia el final.
Aderezar el salmón y servir con la mantequilla restante.

Nota: puedes servir este planto con otros vegetales tales como: calabacín, coliflor, brócoli o espinacas.

Queso frito con champiñones

Receta #05

Ingredientes

300 g champiñones
300 g queso blanco, o algún queso duro que no se derrita al freír, como provoleta
85 g mantequilla
10 aceitunas verdes
Sal y pimienta negra molida
120 ml mayonesa (opcional)

Instrucciones

Enjuagar y recortar los champiñones y picarlos o cortarlos en lonchas.
Calentar una buena cantidad de mantequilla en una sartén donde quepan y el queso y los champiñones.
Freír los champiñones a fuego medio por 3-5 minutos hasta que se doren. Salpimentarlos.
Si es necesario, añadir más mantequilla y freír el queso por un par de minutos en cada lado. Revolver los champiñones de vez en cuando. Bajar el fuego hacia el final. Servir con aceitunas.

Nota: sirvelo junto a aguacate y brócoli.